在食品安全領域,黃曲霉毒素是威脅人類健康的重要隱患,黃曲霉毒素快速檢測儀則成為保障食品安全的有力工具。深入了解其核心技術與檢測原理,有助于更好地發揮儀器效能。?
免疫層析技術是黃曲霉毒素快速檢測儀的核心技術之一。該技術基于抗原-抗體特異性結合原理,在檢測試紙條上預包被黃曲霉毒素抗體和抗原。當樣品溶液通過毛細作用在試紙條上移動時,若樣品中含有黃曲霉毒素,會先與標記物(如膠體金標記的抗體)結合,剩余的標記物繼續向前移動,與固定在檢測線的抗原結合,形成肉眼可見的顯色條帶,通過條帶顏色深淺,即可半定量判斷黃曲霉毒素的含量。?
酶聯免疫吸附測定(ELISA)技術同樣應用廣泛。其原理是將黃曲霉毒素特異性抗體或抗原固定在微孔板表面,加入待測樣品和酶標記物,若樣品中存在黃曲霉毒素,會與固定的抗體或抗原競爭結合酶標記物,經過洗滌去除未結合物質后,加入底物顯色,通過酶標儀測定吸光度,根據標準曲線計算樣品中黃曲霉毒素的含量。這種方法靈敏度高、特異性強,可實現準確定量檢測。?

此外,熒光定量技術憑借其高靈敏度和快速檢測的優勢,逐漸成為主流技術。它利用黃曲霉毒素與特異性熒光標記物結合后,在特定波長激發光下產生熒光信號,通過檢測熒光強度來確定黃曲霉毒素的含量。該技術不僅檢測速度快,而且能夠實現超痕量檢測,檢測結果精準可靠。這些核心技術相互補充,共同構建了黃曲霉毒素快速檢測儀高效、準確的檢測體系,為食品安全筑起堅實防線。